烟台美食说明文七年级初一初中作文

若水分享 2020-11-12 14:08:58 1147

烟台位于山东省东部,地处山东半岛中部.临近大海,拥有得天独厚的地理位置,是一座环境优美的滨海城市,拥有很多的美食佳肴。下面是小编整理的烟台美食说明文，欢迎大家阅读。

烟台美食说明文1

烟台是一个非常美丽的海滨城市，每年夏天，我都要到这儿来住上几天。

我最喜欢的地方就是第二海水浴场。清晨，站在海边，浪花轻轻的拍打着我的脚丫，清新的海风迎面扑来。一望无际的大海上，海鸥在海面上飞来飞去。隐约可以看见一些出海捕鱼的船只。太阳突然从海岸线上露出小脑袋，慢慢地一点一点地从海平线的另一端升起来，那景象真是美丽又壮观。

退潮后，海滩成了孩子们的乐园，捡贝壳、捉小鱼、游泳、挖螃蟹、堆沙堡……天黑了，我们还不舍得离开。

第二海水浴场的北面有个著名的景点叫月亮湾。穿过一条长长的浮桥，就来到一座石月亮雕像前。那雕像非常精致，月亮公公眯着眼睛好像在对游客微笑。月亮湾的海滩上有些好多鹅卵石，光着脚丫走在上面，好像在按摩石上按摩一样，非常舒服。

烟台不仅景色美，美食也不少，各式各样的海鲜大餐真是让人垂涎三尺。我最喜欢的就是海鲜烧烤，外焦里嫩的烤面包涂上蜂蜜，再夹上刚出炉的马步鱼、鱿鱼、鱼肠等海鲜，吃上一口，唇齿留香。

烟台这座城市空气清新、景色宜人，美食多多，给我留下了很多很多的美好回忆。

烟台美食说明文2

“一方水土养一方人”，一个地域的饮食习惯足以体现该地的风土人情，烟台依山傍海，定是有着丰富多彩的美食，就让我们走进大街小巷，细细品味其间的烟台风格吧。

远远地便闻到那浓郁的麻汁香，便知是不远处有卖焖子的。焖子可谓烟台特色之一，由淀粉调制而成。曾见过颇有经验的大厨炒焖子：一盆粉胚下锅，那锅底的油便滋滋作响，只见那白块逐渐成型。一顿翻炒，那焖子便初见晶莹的形态。见那边缘棱角处渐显焦褐色，那大厨便逐一地将虾仁儿，萝卜丝，黄瓜条等加入煎炒。见那火光上，萝卜的鲜橙色，黄瓜的碧绿色与虾仁儿的红白条纹来回颠簸，甚是诱人。关火，猛地浇上棕色的麻汁，形成色彩上的强烈的反差。锅中已微微冒泡的，几乎透明的焖子，立时披上了面纱。

上桌。桌边是早已饥肠辘辘的食客。不待主人发话，便立刻出筷尝鲜。将焖子含在嘴里，首先便是浓郁的芝麻味，轻轻咬破，微酥的外皮内渗出些较软的内馅。仔细一品，则是有着时蔬的爽脆，虾仁儿的鲜嫩和芝麻的醇香。一时之间，将土地与海洋的万般滋味包罗其中，令人回味无穷。可再淋上些醋，那酸鲜的味道，简直是令人欲罢不能。

烟台是一个海滨城市，每日间都可以在街边看见慕名而来的各地旅客。或伫立一旁或席地而坐，细细地品味三鲜焖子中所包含的滋味。也见过不少来此定居的人，皆是因此的山水美食民俗风情而来。如今再见，已然不见其稍显尴尬的神情，一口地道的烟台话使人倍感亲切。

一次又一次的迁移，街巷间有了更多的陌生的面孔。然而焖子的滋味却不曾变更。走到街旁，捧起一碗刚出锅的焖子，一旁微笑的老板递来的筷子，那山水的滋味依旧是那样鲜明的碰撞。在碰撞中更体味到在异域所体会不到的交融和升华。虽那“三鲜”已然有了千万般模样，而无论是奢华还是俭朴，无不将那万千般滋味包含其中。

也许那全然不同的食材的口味怎样的不搭，但那在锅上微微起伏的焖子却总能将其神奇地包纳其中，更添一份鲜美。

烟台的美食，包罗万象，烟台的街巷，最感亲切。

烟台美食说明文3

“一方水土养一方人”，一个地域的饮食习惯足以体现该地的风土人情，烟台依山傍海，定是有着丰富多彩的美食，就让我们走进大街小巷，细细品味其间的烟台风格吧。远远地便闻到那浓郁的麻汁香，便知是不远处有卖焖子的。焖子可谓烟台特色之一，由淀粉调制而成。曾见过颇有经验的大厨炒焖子：一盆粉胚下锅，那锅底的油便滋滋作响，只见那白块逐渐成型。一顿翻炒，那焖子便初见晶莹的形态。见那边缘棱角处渐显焦褐色，那大厨便逐一地将虾仁儿，萝卜丝，黄瓜条等加入煎炒。见那火光上，萝卜的鲜橙色，黄瓜的碧绿色与虾仁儿的红白条纹来回颠簸，甚是诱人。关火，猛地浇上棕色的麻汁，形成色彩上的强烈的反差。锅中已微微冒泡的，几乎透明的焖子，立时披上了面纱。上桌。桌边是早已饥肠辘辘的食客。不待主人发话，便立刻出筷尝鲜。将焖子含在嘴里，首先便是浓郁的芝麻味，轻轻咬破，微酥的外皮内渗出些较软的内馅。仔细一品，则是有着时蔬的爽脆，虾仁儿的鲜嫩和芝麻的醇香。一时之间，将土地与海洋的万般滋味包罗其中，令人回味无穷。可再淋上些醋，那酸鲜的味道，简直是令人欲罢不能。烟台是一个海滨城市，每日间都可以在街边看见慕名而来的各地旅客。或伫立一旁或席地而坐，细细地品味三鲜焖子中所包含的滋味。也见过不少来此定居的人，皆是因此的山水美食民俗风情而来。如今再见，已然不见其稍显尴尬的神情，一口地道的烟台话使人倍感亲切。一次又一次的迁移，街巷间有了更多的陌生的面孔。然而焖子的滋味却不曾变更。走到街旁，捧起一碗刚出锅的焖子，一旁微笑的老板递来的筷子，那山水的滋味依旧是那样鲜明的碰撞。在碰撞中更体味到在异域所体会不到的交融和升华。虽那“三鲜”已然有了千万般模样，而无论是奢华还是俭朴，无不将那万千般滋味包含其中。也许那全然不同的食材的口味怎样的不搭，但那在锅上微微起伏的焖子却总能将其神奇地包纳其中，更添一份鲜美。烟台的美食，包罗万象，烟台的街巷，最感亲切。

烟台美食说明文4

盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。食时，提起饼中心的面头处，把丝抖开，再散放盆内，撒上白糖。

风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。

宁海脑饭

宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。

舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭，盛若干碗。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。

风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。

黄县肉盒

黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。

面粉加猪油搓成油酥面，面粉加80℃热水烫成烫面面团，再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀，擀成薄长方饼，油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面，然后顺长卷成长条状，掐成一个个面坯，擀成薄皮包馅，捏成菊花顶式的圆包，放到烧热擦上清油的平锅内，上下面煎呈金黄色，再将肉盒竖起煎成六面方圆形，取出肉盒，平锅加入多量清油烧热，复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。

风味特点：色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香。

糖酥杠子头火食

据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来，这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在制作时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜，不变硬不易馊，成为渔民的出海必备食品。

烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代，当时，由石岛籍的面点名师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，但由于用土炉烤的数量很少，并未引起多大反响。到1973年烟台商校中餐实习部成立时，曲永伦师傅又吸收烟台当地名点砍边火食的优点，开始砍上花边，盖上印模，经改进后的杠子头既好看又好吃，往小摊上一摆香气扑鼻，过往行人无不争相光顾，遂成烟台名点之一

烟台焖子

烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。

烟台美食说明文5

福山拉面

福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

蓬莱小面

与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。

系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。

手擀面又称刀切面

是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水，揉成面团，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形体，用刀切成条，放开水中煮熟，捞出分放在碗内，加上卤汁即成。

此面的特点是碱大、有筋力、有咬头。分圆条和扁条两种。圆条多配大卤、温卤、三鲜卤等;扁条多配各种炸酱和麻汁干拌等。