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烟台美食说明文七年级初一初中作文

若水分享 1147

烟台位于山东省东部,地处山东半岛中部.临近大海,拥有得天独厚的地理位置,是一座环境优美的滨海城市,拥有很多的美食佳肴。下面是小编整理的烟台美食说明文,欢迎大家阅读。

烟台美食说明文1

烟台是一个非常美丽的海滨城市,每年夏天,我都要到这儿来住上几天。

我最喜欢的地方就是第二海水浴场。清晨,站在海边,浪花轻轻的拍打着我的脚丫,清新的海风迎面扑来。一望无际的大海上,海鸥在海面上飞来飞去。隐约可以看见一些出海捕鱼的船只。太阳突然从海岸线上露出小脑袋,慢慢地一点一点地从海平线的另一端升起来,那景象真是美丽又壮观。

退潮后,海滩成了孩子们的乐园,捡贝壳、捉小鱼、游泳、挖螃蟹、堆沙堡……天黑了,我们还不舍得离开。

第二海水浴场的北面有个著名的景点叫月亮湾。穿过一条长长的浮桥,就来到一座石月亮雕像前。那雕像非常精致,月亮公公眯着眼睛好像在对游客微笑。月亮湾的海滩上有些好多鹅卵石,光着脚丫走在上面,好像在按摩石上按摩一样,非常舒服。

烟台不仅景色美,美食也不少,各式各样的海鲜大餐真是让人垂涎三尺。我最喜欢的就是海鲜烧烤,外焦里嫩的烤面包涂上蜂蜜,再夹上刚出炉的马步鱼、鱿鱼、鱼肠等海鲜,吃上一口,唇齿留香。

烟台这座城市空气清新、景色宜人,美食多多,给我留下了很多很多的美好回忆。

烟台美食说明文2

“一方水土养一方人”,一个地域的饮食习惯足以体现该地的风土人情,烟台依山傍海,定是有着丰富多彩的美食,就让我们走进大街小巷,细细品味其间的烟台风格吧。

远远地便闻到那浓郁的麻汁香,便知是不远处有卖焖子的。焖子可谓烟台特色之一,由淀粉调制而成。曾见过颇有经验的大厨炒焖子:一盆粉胚下锅,那锅底的油便滋滋作响,只见那白块逐渐成型。一顿翻炒,那焖子便初见晶莹的形态。见那边缘棱角处渐显焦褐色,那大厨便逐一地将虾仁儿,萝卜丝,黄瓜条等加入煎炒。见那火光上,萝卜的鲜橙色,黄瓜的碧绿色与虾仁儿的红白条纹来回颠簸,甚是诱人。关火,猛地浇上棕色的麻汁,形成色彩上的强烈的反差。锅中已微微冒泡的,几乎透明的焖子,立时披上了面纱。

上桌。桌边是早已饥肠辘辘的食客。不待主人发话,便立刻出筷尝鲜。将焖子含在嘴里,首先便是浓郁的芝麻味,轻轻咬破,微酥的外皮内渗出些较软的内馅。仔细一品,则是有着时蔬的爽脆,虾仁儿的鲜嫩和芝麻的醇香。一时之间,将土地与海洋的万般滋味包罗其中,令人回味无穷。可再淋上些醋,那酸鲜的味道,简直是令人欲罢不能。

烟台是一个海滨城市,每日间都可以在街边看见慕名而来的各地旅客。或伫立一旁或席地而坐,细细地品味三鲜焖子中所包含的滋味。也见过不少来此定居的人,皆是因此的山水美食民俗风情而来。如今再见,已然不见其稍显尴尬的神情,一口地道的烟台话使人倍感亲切。

一次又一次的迁移,街巷间有了更多的陌生的面孔。然而焖子的滋味却不曾变更。走到街旁,捧起一碗刚出锅的焖子,一旁微笑的老板递来的筷子,那山水的滋味依旧是那样鲜明的碰撞。在碰撞中更体味到在异域所体会不到的交融和升华。虽那“三鲜”已然有了千万般模样,而无论是奢华还是俭朴,无不将那万千般滋味包含其中。

也许那全然不同的食材的口味怎样的不搭,但那在锅上微微起伏的焖子却总能将其神奇地包纳其中,更添一份鲜美。

烟台的美食,包罗万象,烟台的街巷,最感亲切。

烟台美食说明文3

“一方水土养一方人”,一个地域的饮食习惯足以体现该地的风土人情,烟台依山傍海,定是 有着丰富多彩的美食,就让我们走进大街小巷,细细品味其间的烟台风格吧。远远地便闻到那浓郁的麻汁香,便知是不远处有卖焖子的。焖子可谓烟台特色之一,由淀粉 调制而成。曾见过颇有经验的大厨炒焖子:一盆粉胚下锅,那锅底的油便滋滋作响,只见那 白块逐渐成型。一顿翻炒,那焖子便初见晶莹的形态。见那边缘棱角处渐显焦褐色,那大厨 便逐一地将虾仁儿,萝卜丝,黄瓜条等加入煎炒。见那火光上,萝卜的鲜橙色,黄瓜的碧绿 色与虾仁儿的红白条纹来回颠簸,甚是诱人。关火,猛地浇上棕色的麻汁,形成色彩上的强 烈的反差。锅中已微微冒泡的,几乎透明的焖子,立时披上了面纱。上桌。桌边是早已饥肠辘辘的食客。不待主人发话,便立刻出筷尝鲜。将焖子含在嘴里,首 先便是浓郁的芝麻味,轻轻咬破,微酥的外皮内渗出些较软的内馅。仔细一品,则是有着时 蔬的爽脆,虾仁儿的鲜嫩和芝麻的醇香。一时之间,将土地与海洋的万般滋味包罗其中,令 人回味无穷。可再淋上些醋,那酸鲜的味道,简直是令人欲罢不能。烟台是一个海滨城市,每日间都可以在街边看见慕名而来的各地旅客。或伫立一旁或席地而 坐,细细地品味三鲜焖子中所包含的滋味。也见过不少来此定居的人,皆是因此的山水美食 民俗风情而来。如今再见,已然不见其稍显尴尬的神情,一口地道的烟台话使人倍感亲切。一次又一次的迁移,街巷间有了更多的陌生的面孔。然而焖子的滋味却不曾变更。走到街旁, 捧起一碗刚出锅的焖子,一旁微笑的老板递来的筷子,那山水的滋味依旧是那样鲜明的碰撞。 在碰撞中更体味到在异域所体会不到的交融和升华。虽那“三鲜”已然有了千万般模样,而无 论是奢华还是俭朴,无不将那万千般滋味包含其中。也许那全然不同的食材的口味怎样的不搭,但那在锅上微微起伏的焖子却总能将其神奇地包 纳其中,更添一份鲜美。烟台的美食,包罗万象,烟台的街巷,最感亲切。

烟台美食说明文4

盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中,对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

将面粉放入盆内,加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条,顺丝放在案板上,在面条上刷上香油,每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯,从一头卷起来,盘成圆饼形,直径约4.5厘米,把尾端压在底下,用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。食时,提起饼中心的面头处,把丝抖开,再散放盆内,撒上白糖。

风味特点:面丝金黄透亮,酥脆甜香。

宁海脑饭

宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年,以其制作精细,味美可口而闻名于胶东,因此胶东流传有“文登包子,福山面,宁海州里喝脑饭”的民谣。

舂小米淘洗干净,用清水浸泡回软,放水磨中磨成浆,用洁布包住过滤,放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净,用清水浸泡回软,放小磨中磨成浆,放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑,揭去豆腐皮,倒入小米粥盆内成脑饭,盛若干碗。菠菜洗净切成段,与豆腐皮一起加香油炒熟,放在脑饭上面,食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。

风味特点是鲜嫩香辣,味美可口。

黄县肉盒

黄县肉盒,明末清初问世,至今已有300多年的历史,素以肉多菜少,色泽金黄,馅鲜汁多,皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。

面粉加猪油搓成油酥面,面粉加80℃热水烫成烫面面团,再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀,擀成薄长方饼,油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面,然后顺长卷成长条状,掐成一个个面坯,擀成薄皮包馅,捏成菊花顶式的圆包,放到烧热擦上清油的平锅内,上下面煎呈金黄色,再将肉盒竖起煎成六面方圆形,取出肉盒,平锅加入多量清油烧热,复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。

风味特点:色泽金黄,馅鲜汁多,皮酥脆清香。

糖酥杠子头火食

据有关史料记载,清朝末年,山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食,这种火食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来,这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存,是渔民出海打鱼携带的理想食品,因此很快流传开来。但后来渔民们发现,杠子头火食经海风一吹,变得又干又硬,难以下咽,于是聪明的渔民在制作时加上油和糖,即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜,不变硬不易馊,成为渔民的出海必备食品。

烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代,当时,由石岛籍的面点名师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台,但由于用土炉烤的数量很少,并未引起多大反响。到1973年烟台商校中餐实习部成立时,曲永伦师傅又吸收烟台当地名点砍边火食的优点,开始砍上花边,盖上印模,经改进后的杠子头既好看又好吃,往小摊上一摆香气扑鼻,过往行人无不争相光顾,遂成烟台名点之一

烟台焖子

烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,面胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营,1998年开始搬进了大雅之堂,并由名吃认定会认定为烟台名吃。

烟台美食说明文5

福山拉面

福山拉面(又称福山大面),已有二三百年的历史,被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格,面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种,条形与面卤的配制有一定的讲究,一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法,拉出中间空心,两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术,拉成2048根细如发丝的面条,真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多,不仅在国内负有盛名,在海外也享有盛誉,至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

蓬莱小面

与福山大面相对应的蓬莱小面,也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术,拉出匀条,用烟台名产加吉鱼作卤,以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面,又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。

系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。

手擀面又称刀切面

是烟台农村迎宾待客的喜庆食品,烟台人结婚请客叫“吃喜面”,祝寿、过生日叫吃寿面,俗有“迎客饺子,送客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水,揉成面团,饧好后,用擀杖擀成大薄皮,折叠成上窄下宽的形体,用刀切成条,放开水中煮熟,捞出分放在碗内,加上卤汁即成。

此面的特点是碱大、有筋力、有咬头。分圆条和扁条两种。圆条多配大卤、温卤、三鲜卤等;扁条多配各种炸酱和麻汁干拌等。


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