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2019白露民俗之福州人吃龙眼,湖南郴洲粮米酒

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  白露是二十四节气中的第十五个节气,每年9月7日到9日将迎来白露节气,白露的民俗有许多,如福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。那么为什么福州当地白露节气当天要吃龙眼呢?现在就与小编一起来看看吧。下面是小编为大家收集的关于2019白露民俗之福州人吃龙眼,湖南郴洲粮米酒。希望可以帮助大家。

  白露民俗之福州人吃龙眼

  白露时斗指癸,太阳黄经为165度,时值公历9月7日前后。此时阴气渐重,露凝为白,故名白露也。白露是个典型的秋天节气,天气渐凉,空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠,谚语说“过了白露节,夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说:“白露节气勿露身,早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和,但早晚已凉,打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨,雨下在哪里,就苦在哪里。因此有句农谚如此说“白露前是雨,白露后是鬼”。

  福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。

  福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,传说白露这一天,吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补.龙眼本身就有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病,而且白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了,不管是不是真正大补,有吃了就是补,所以福州人也习惯了这一传统习俗。

  福州人一直认为,白露前后都是吃龙眼的好时候,此时暑热消散,食欲提高正好可以饮食养生,吃龙眼有助于健脾、补血、益智。那么,龙眼真有这么大功效吗?

  专家表示,龙眼肉甘温滋补,入心脾两经,功善补益心脾,而且甜美可口,不滋腻,不壅气,实为补心健脾之佳品,更是秋季白露的好食品。其实,龙眼用来做菜、煲汤,味道都是一级棒哦。

  白露民俗之湖南郴洲粮米酒

  米酒发源地是资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名。 程酒,古为贡酒,盛名入远。

  白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外,方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里, 装坛待喝。如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制) ,然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鲜牛栏淤中的,待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十 年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强

  在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代,南京城里酒店里还有零拷的白露米酒,后来逐渐消失。

  如果你结交到苏浙一带乡下人家,若是他们还承传这白露喝米酒的习俗,你可有口福了,到时得好好品尝这正宗的白露米酒,感受一下白露节气的民俗氛围吧。

 

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