学习资料库 > 学习资料 > 知识积累 >

白露节气的菜谱推荐

若水分享 4435

白露是农历二十四节气之一,当太阳到达黄经一百六十五度时交白露节气。白露是秋天的第三个节气,表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。白露节气的菜谱推荐有哪些你知道吗?一起来看看白露节气的菜谱推荐,欢迎查阅!

白露节气的菜谱推荐

润肺莲子百合煲

做法:莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。

功效:清润肺燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

滋阴沙参枸杞粥

原料:沙参15—20克,枸杞15—20克,玫瑰花3—5克,粳米100克,冰糖适量。

做法:先将沙参煎汁去渣,后以药汁与枸杞、粳米同入沙锅,再加水适量,用文火煮粥,待粥将熟时,加入玫瑰花、冰糖,搅匀稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。

配方:莲子、百合各30克,精瘦肉200克。

功效:滋阴润燥、养血明目。利于阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、饥而不欲食、干呕呃逆、头晕眼花、两目干涩、视物模糊、手足心低热等。

注意:外感风寒所致咳嗽不宜服。

养血糯米阿胶粥

原料:阿胶30克,糯米50—60克,红糖适量。

做法:先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,后放入红糖,稍煮二三沸即可。每日早、晚温热服食,三天为一疗程。间断服用,连续服食会有胸闷气满不舒之感。

功效:养血止血,可治于阴血亏虚所致的头晕眼花、面色无华、心慌心悸、失眠健忘、月经后期、经少色淡、经闭不行、漏下不止、胎动不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺结核咯血、支气管扩张出血等。

白露为什么要吃鸡?

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。其中,白露鸡最为出名,为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄,成为该店的名菜。

白露节气到来,气温迅速下降,许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式,此时人体的保健养生,要遵循滋阴益气防秋燥的原则,清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物,而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。白露是感冒流行的季节,对健康人而言,多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

白露鸡的烹饪做法

原料:生鸡脯肉200克,熟鸡脯肉50克,胡萝卜末少许,香菜叶12片,鸡蛋清1个,精盐、味精、料酒、淀粉各适量。

制法:

①将熟鸡脯肉切成薄片,平铺在一个长20厘米、宽15厘米的长方形模子里。②将生鸡脯肉制成茸,加蛋清、精盐、味精、料酒、淀粉、水,搅拌均匀后,抹在模子里的鸡脯肉片上。③将12片香菜叶整齐地码放在鸡茸上,胡萝卜末均匀撒在上面,上屉蒸5分钟即熟,取出切成12块。装入盘中,勾芡,浇在盘中即成。

特点:鸡茸咸鲜,洁白美观,营养丰富。

    相关推荐

    热门图文

    1160279