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回锅肉说明文作文

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回锅肉,是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。下面是小编整理的回锅肉说明文作文,欢迎大家阅读分享借鉴。

回锅肉说明文作文1

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹煮的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

前几天,妈妈刚学会了做一道新菜:回锅肉。便马不停蹄地买来食材,在厨房里开工了。妈妈先把从超市里买来的五花肉放入锅中大约煮十分钟,煮肉的时候可以在锅里适当的加入一些大葱、老姜、料酒去腥。在煮肉的时候,将青蒜苗的白色部分拍破,绿色叶子部分切成一段一段的(一小段大约为三厘米)。煮好肉后,把肉捞出,切成一片一片的。准备工作做好后,往锅内放入少许的油,把煮好的五花肉放进去,来回翻炒,直至肥肉变得卷曲,倒入切好的青蒜苗一起炒,先行盛出。再用锅中剩下的油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,再倒回肉与青蒜苗一起炒,等香味溢出,便可以盛到盘子里了。

我坐在餐桌上早已是迫不及待了,不一会儿,回锅肉端了上来。妈妈把它装在一个小巧的盘子里,再看看盘子里的肉,那肉没有一片粘在一起,旁边有着洁白的洋葱,还有一些青辣椒、红辣椒,光是看,都已是垂涎三尺。我赶紧拿了一双筷子,轻轻地夹了一块肉,放入了嘴巴里。那辣味一下子贯穿了我的整个身体。我慢慢地咀嚼着,这种美味简直难以用语言表达,香、辣、美、鲜一同交织在一起,组成了一种使人难以忘怀的感觉。这是何等的美妙啊,让人吃了还想吃,我已经完全沉浸在回锅肉的美味中。

回锅肉的美味已完全的浸在我的嘴巴里,虽然妈妈做的与正宗四川人做的回锅肉还是有些距离,但四川的悠久的美食文化已经印在了我的脑海中。

回锅肉说明文作文2

“人们都说,美味挡不住,尽在回锅肉……”

听起来有点别扭?不好意思,老毛病了,家里人都理解,我这是在背“天书”。不过,这也怪不得我,回锅肉嘛,谁会对它说“不”呢?至少我不会。好几天没吃到它,馋虫又开始发作了。更何况,奶奶正在厨房里烧回锅肉呢,你说我还能静下心来背书吗?

奶奶在厨房里“噼里啪啦”地烘炒油爆,我在房间心不在焉地背诵课文,时间过得可真慢呐!几遍之后,我终于等到它,奶奶高呼一声:“看看是谁来了呦!”我的目光早就锁定,大叫着“回锅肉,我爱吃!”只见那半肥半瘦的猪肉薄片被豆瓣酱翻炒之后变得红润发亮,依偎着红白色的姜片遮遮掩掩,仿佛在和我玩躲猫猫,那令人垂涎欲滴的味道早就“俘虏”了我的味蕾。一口,两口,三口……“嘎吱!”不到两分钟,整盘回锅肉被我“秒杀”干净。

“又来了……慢点啊!”第二盘一上桌,我又开始了“风卷残云”。

“慢点啊,再这么快,就没有下一次喽!”奶奶的这句话,如同晴天霹雳,打击着我幼小的心灵。“控制不住啊,谁让它这么美味呢!”,我也有点无奈。奶奶是家里最会做回锅肉的,她要是不做,让回锅肉重返“战场”的想法就泡汤了。算了,我使出无敌神功——忍!奶奶看着我可怜巴巴的样子,叹了口气,一副无可奈何的样子:“算了,吃吧。”我高兴得一蹦三尺高。第三盘一上桌,我再次“火山爆发”,狼吞虎咽地结束战斗。

爸爸在一旁吃着几片甜椒提醒我:“闺女,减减肥,要不然,真要变成我们家的‘千斤’了!”我抹抹嘴边的油,客气地回答爸爸:“我知道,民以食为天,不吃饱又怎么有力气减肥呢?”这句话,还真把爸爸给“噎住”了。

“一行服一行,凉糕服红糖”。亲爱的回锅肉呀,我就服你这一行,宁愿被你所控制!

回锅肉说明文作文3

我还记得小时候妈妈给我做回锅肉,可现在妈妈早上七点起床,晚上十一点回家,每周才能见到妈妈一两次,我喜欢吃妈妈做的回锅肉。

有一次我告诉婆婆我想吃妈妈做的回锅肉了,婆婆说:“好”。婆婆把回锅肉做好了,我迫不及待的拿起筷子吃了一口,默默地想:还是没有妈妈做得好吃。

其实,做回锅肉很简单,每个人的做法都大同小异,但是我就是觉得妈妈做的比其他人做的好吃,所以我经常会让妈妈给我做,那时候只要一吃妈妈做的回锅肉我就会特别的高兴,而妈妈看我吃得高兴也会特别欣慰。

但是妈妈现在非常忙,好久都没有给我做了,有一天我给妈妈打了一个电话,说我想吃回锅肉,让她给我做,可妈妈直接说:“我这么忙,哪有时间给你做回锅肉,”听到这话我眼泪就快掉下来了,可我不能哭,我是男子汉。婆婆看到了我的委屈,她安慰我,说妈妈忙过了就会给我做,我也在等妈妈忙完了给我做的这一天。

我想我之所以喜欢吃妈妈做的回锅肉,不是因为她做的味道有多么的特别,是因为她是用一颗爱的心去做的,有爱的人做的东西都是很美味的。回锅肉,倾注了妈妈对我,对家庭的爱。我爱回锅肉,我也爱妈妈!

回锅肉说明文作文4

四川是个富饶的天府之国,有许许多多的美食,比如什么夫妻肺片啊,火锅啊,当然,还有那闻名全国、享誉盛名的回锅肉。今天,我就要亲自下厨,做一道美味的回锅肉。

首先,我将蒜苗整理成一束,在水中洗净,在拿到案板上切成3到4厘米的小段,由于平常我经常切菜,所以这个过程可谓驾轻就熟,不一会,一盘整齐的蒜苗就展现在家人面前了。肉片是买好的所以就不用再费功夫了。准备好了原料,我打开橱柜,取出豆瓣酱、混合油、冰糖、盐和味精。准备好了,万事俱备,只欠东风,该我下厨了。

首先,我把锅烧热,倒了一大勺油,等油开始炸开时,我放入了准备好的肉片和冰糖,在锅中来回翻炒。过了大约十分钟,冰糖融化了,柔片也有些卷了的时候,我仍旧继续翻炒,一旁的妈妈见了,上前一步指导我说:“儿子,当肉卷了的时候,要停下来等锅烧热后再接着炒。”过了大约两分半钟我按照妈妈的指示放了两勺豆瓣酱。由于我用力过猛,一些油溅在了橱柜上,这时妈妈又向我传授技艺:“这时用不着那么大的劲儿,只要把调料均匀的覆盖在肉片上就行了”我点点头,按照妈妈的话去做。过了两三分钟,我加大火力猛炒起来,锅中的肉片变成了红黑的玛瑙色,肉也更加卷了,活像一片干枯的树叶。

肉炒好了,妈妈指导我把肉铲到锅的一边,然后将蒜苗倒在锅的另一边,并嘱咐我这时千万不要混合炒。我小心翼翼地在锅的一边翻炒这蒜苗。这时锅又沸腾了起来,我又按照妈妈的指示,加了两勺盐,将蒜苗和回锅肉混合在一起,像以前那样在锅中翻炒,过了五分钟,从锅里传来一阵阵诱人的香味。回锅肉终于做出来了。

妈妈夹了一片放到嘴里,说:“颜色不错,只是有点咸。”

爸爸也说到:“口感不错,外观十分美丽,不错。”

我夹了一片烫口的肉片,放入口中,细细地品味着自己的劳动果实,露出了喜悦的笑容。

回锅肉说明文作文5

问我平生最喜欢食物,答曰:“重要的事说三遍,回锅肉来回锅肉,除了回锅肉还是回锅肉。”

因为我偏胖,平时妈妈不让我多吃油腻的食物,今天终于等到了机会,因为今天的晚餐吃的是回锅肉,我喜得一蹦三尺高,闻到厨房飘出肉的香味,我根本无法专心写作业,偷偷地进进出出厨房好几次,一会把妈妈手中的铲子抢过来,亲手搅和几下;一会爬到锅前闻一闻,一会儿……看到正在翻炒的回锅肉,碗筷先预备整齐,摆在餐桌上,但妈妈总是说还生着呢。

妈妈拿着一把锅铲在锅里炒了又炒,锅里肉的香味是越来越香,让我咽了好几回口水,哪香味已经完全“俘虏”了我。

我跑进厨房问妈妈:“妈,要到什么时候才能吃?”

“还得五分钟”

“快把你儿饿死了”

“饿了,饿了也得等”

我眨眨眼说:“妈,今天是不是没人吃回锅肉呀,爸爸高血压不能吃,你整天减肥不吃肉,怕发胖,所以只有我一个人吃了……妈妈要不然你吃一点,吃一次不会发胖,爸爸又胖又有高血压不能吃多,行不行?”

“行,行宝贝说得对”妈妈朝我笑了笑。

我坐在餐桌前猜想锅中翻炒的回锅肉:一片片肉掺和着粉色又带着洁白的洋葱,洋葱带着星星点红、青辣椒肯定十分好看。我又一次跑进厨房,猪肉被烧的金光闪闪,有些炸焦的黑边也显得那么和谐,在洋葱的衬托下,令人垂涎三尺,我贪婪地望着肉,似乎看也是一种醉美的享受,洋葱也是油光灿烂,青椒虽是很小,但显得十分诱人,蒜苗慵懒地躺在肉旁,也是不错。

终于妈妈把它装在一个小巧的盘子里,端在餐桌上,那沁人心脾的香味无数次飘进我的鼻腔内,我再也无法克制住自己,拿起棕色的筷子,轻轻地夹了一块肉,放入已等待了许久的嘴巴,一个字,辣。辣、香、美、鲜一同交织在一起,组成了一种使人一生都难以忘怀的感觉,我感觉我的嘴巴正在燃烧,整个人都融入辣中,我咀嚼起来,又脆又软,我已经完全沉入回锅肉中……

回锅肉,让我痴来让我醉。

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