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闽南美食说明文5篇

若水分享 1147

  中国美食数不胜数,光看文章都能让人垂涎欲滴, 下面给大家带来一些关于闽南小吃说明文,希望对大家有所帮助。


  闽南美食——海蛎煎

  闽南可是个有名的地方,这里有历史悠久的文化遗迹,美味可口的小吃……其中,我最喜欢的是小吃,印象最深的是海蛎煎。

  那是在一次看书的过程中,我看到了“闽南特色小吃”这几个字,就两眼发光、口水直流地看下去:里面有麻粩、鸡卷、面线糊、土笋冻……其中,最吸引我的是海蛎煎,上面介绍道:海蛎煎吃起来甜甜的,有种入口即溶的感觉……“啊!看到这里,我的口水禁不住流了出来,于是,我找了机会来尝试做美味佳肴。

  我从冰箱找出已经剥好的海蛎,将其洗上几十遍,把原本夹杂着的泥沙给冲干净。洗净后,我将海蛎倒到油锅里翻炒,结果海蛎才刚倒下去,油锅就像要爆炸了一般翻腾起来,热腾腾的油溅到了我的手臂上,我痛呼一声:“唉!当个吃货还真不容易。还是请妈妈来帮忙吧。”

  “救兵”终于来了,妈妈看见我的“惨状”,好不容易才忍住了爆笑,跟我说:“海蛎的水要沥干才可以放进油锅,不然油就会溅出来。”“妈妈你好棒啊!我趁机拍了妈妈马屁,没办法,为了吃海蛎煎我也是拼了。

   接下来我就在妈妈的指导下下了一大片姜,加了料酒、黑胡椒去腥。啊!好浓的香味啊!然后,我又加了蒜叶下去继续爆炒,味道更香喽,我又再一次地流出了口水。接着,我又加入木薯粉浆,有一些凝固是炒碎加适量的盐,加适量的油继续炒制后摊平。摊平后再煎一会儿,妈妈帮我打了个鸡蛋放下去,鸡蛋像跳水员一样跳进锅里,浇到周围,上下翻炒!啊!香味扑鼻的海蛎煎做好了,我迫不及待地拿起筷子,津津有味地吃了起来。嗯~~真的像书上说的那样,甜甜的、入口即溶啊,好美味啊!以后我要多多去了解闽南小吃,尝遍所有美食。我还要多像妈妈学习厨艺,避免今天这样的“惨状”再次发生。

  闽南的文化博大精深,吃、喝、玩、乐,样样具备,包你来这儿玩得嗨皮。哈哈,真是太有趣了!吃,只是闽南文化之一,还有提线木偶、闽南童谣、高甲戏等。遗迹有开元寺、清源山……太多太多了,文化太深奥,我长大后再去慢慢了解。


  闽南美食——四果汤

  俗语说得好:“民以食为天。”发展至今,全国各种佳肴,可真是数不胜数。一碗小小的四果汤在山珍海味面前,也许是一个无名小辈,但是在我心中却是人间美味。

  四果汤是闽南特色小吃,历史悠久,因从红豆、绿豆、莲子、仙草、石花等等配料中,任你选出其中四种,所以得名“四果汤”。它具有祛暑降温的作用,每到夏天,大街小巷都有人在售卖,加上价格便宜、配料丰富,所以备受人们喜爱。

  四果汤虽然只是小小一碗,却包容万象,在那蜜水中加入种类繁多的配料,有甜甜的红豆,爽滑的仙草,软糯的芋圆以及各种美味的时令水果等。味道微甜,喝下去清甜于口,仿佛有块糖在心里融化。喝入第一口,清凉解暑。第二口凉意滑过喉咙,从腹中蔓延遍全身。悄悄告诉你,从冰箱里冰却过的四果汤更加美味解暑。

  四果汤不仅是炎炎夏日的消暑法宝,而且具有很多隐藏功效,不仅可以开脾健胃、安神补血,还能清心醒脾,使人精神饱满、中气十足。

  小小一碗四果汤虏获了千千万万男女老少的心,那沁人心脾的蜜水、晶莹剔透的石花膏丝,五颜六色的水果块以及其他美味配料,多种滋味混合在嘴里,吃完后也让人回味无穷,让人忍不住想多品尝一碗。

  我爱四果汤,也爱闽南的传统文化!


  闽南美食——润饼

  又到了吃闽南特色美食“润饼”的好时光,我可高兴了。一大早,我就像一只小馋猫一样在厨房里蹭来蹭去,一会儿就问奶奶:“润饼菜准备好了吗?我肚子都饿扁了。”经过奶奶一上午的忙碌,色香味俱全的菜齐齐摆上了桌。红色的是胡萝卜,绿色的是香菜,黄色的是豆腐,墨绿色的是浒苔,香气扑鼻的是海蛎煎,当然还少不了大大的“主角”——润饼皮。我先把又薄又嫩的润饼皮铺在桌面上,学着妈妈的样子,铺上一层浒苔,撒上花生末和白糖,再舀上一大勺的胡萝卜,然后再配上豆腐、香菜、海蛎煎,细心地卷起来,托在手掌中,大功告成,可以开吃了!

  爷爷感慨地说:“以前家里穷,哪有机会吃上这样美味的润饼啊,吃上一次就好像过节一样。”爸爸转头对我说:“是啊,现在生活好了,买润饼皮的人都排成了长龙。哪像我小时候,都是流着口水盼啊盼,好不容易才盼来一次吃润饼的机会。”爸爸说完,还夸张地装出吸口水的馋样。大口大口吃着润饼的我,一下子愣住了。我从来不知道,爷爷奶奶、爸爸妈妈他们小时候是没有办法像我这样自由自在地想吃润饼,就随时随地可以吃上如此美味的润饼,原来吃润饼还有这么多的变化啊!我放慢速度细细品尝,终于读出了润饼里的故事:爷爷奶奶的润饼里包裹着生活的贫穷,爸爸妈妈的润饼里包裹着对生活的期盼,我的润饼里包裹着越来越幸福的生活和越来越富强的祖国。


  闽南美食——土笋冻

  土笋冻呀土笋冻,最最好吃真正港,天脚下,笼都真稀罕,独独家乡出这项。”每当听见这首闽南曲,我就会想到闽南头号小吃——土笋冻。我第一次接触土笋冻时,仔细观察了一番。

  发现土笋冻体型圆小略扁,色泽灰白相间,玲珑剔透,像半个水晶球,又像龙宫大花园里的花盘。透明的土笋冻里面有许多星虫。星虫含有胶质,身长二、三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗的“尾巴”。那样子真让人不敢恭维,可听说味道极鲜!我舀起一块,咬上一口。哇,清香软嫩,滑溜爽口,痛快淋漓,特别是那一条条土笋溜过舌尖,委身于齿间,嚼之清脆,简直是人间极品。安海土笋冻不但味道鲜美,营养丰富,而且有药用价值。当你喉咙疼痛时,吃了会消炎止痛,不但如此,它还有清热解渴的功效,因此,它更是成酷热的夏季中,人们心里最美味的一样小吃。

  土笋冻最后形成的工艺一点儿也不比肯德基差,道道精细而马虎不得。将捉拿到手的”士笋“(星虫)放在清水中养育一日,让其吐清沙粒,进而压破洗净熬煮,最后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏,冷却冻结成小圆块。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香柔嫩,滑溜爽口,配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。据说明末清初郑成功攻打台湾时,军队在安海驻扎粮草紧缺,而郑成功纪律严明,不允许将士们向百姓索要粮食。驻军当时离海滩很近,将士们到海边找食物,结量找到了大量的“土笋”,而郑成功每日仅食用以土笋煮成汤。

  忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾,经常忘记用餐,而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日,郑成功不想手下将士为他温热,直接食用凝成冻的土笋汤,没想到这味道比土笋汤要好,无意中郑成功发明了土笋冻!由于将士们由各地而来,于是安海土笋冻很快传遍了全国。经后人不断改进制作方法,就形成了现在广为人知安海土笋冻。


  闽南美食——春卷

  在闽南一带,美味独特的小吃数不胜数,炸枣、海蛎煎、土笋冻、五香条、碗仔粿……但凡你走进闽南小吃街,舌尖上的味蕾总是会因各种诱人的香味而跳动。其中令人做梦都会流口水的要数春卷。

  闽南人家在开春之后、清明之前,自家享用也好,招待宾客也好,只要有兴致,就会抓住时机包春卷。这时节各种原料最有味儿:包心菜又大又嫩,红萝卜皮亮心脆,海蛎子鲜嫩不腻……各味配料都达到了最佳状态。把精挑细选的原料准备好,这是个开头。

  接着,把五花肉丝和海蛎分别炒熟,把豆干丝炒得金黄,再把切碎的包心菜、红萝卜炒熟,然后把这几样倒进锅中,如大杂烩一般煨上几分钟,香气四溢,春卷的料儿便在众人眼巴巴盯着的目光中出了炉。

  这就要开桌了么?可没这么简单!用来包春卷的皮儿,闽南人是很讲究的。街上那烙皮儿的老板手中总是有一团柔软的面粉团,只见他在预过热的几个平底锅上,用手中的面粉团在上面划上一两圈,再用小铲一挑,春卷皮儿便如变戏法一般,出现在众人眼前。这皮儿摊得简直跟纸一样薄,又透亮又有韧性,口感十足。

  在圆盘上铺开一张春卷皮儿,把菜料稍控去点儿汁后放在皮儿上,堆成长方条,放上几支香菜,抹上一点辣酱,卷成圆柱形,这费事儿的春卷才终于完工出品了。虽说费事儿,但吃上一口自做的春卷,实在是美味无比啊。一口咬下,那菜中的汁便汩汩流过舌尖,令味蕾忍不住要放声歌唱!

  闽南的春卷牵动着每一个土生土长的闽南人的心。闽南人自觉也好,不自觉也好,往往将热爱家乡、热爱家乡的传统文化的深情倾注到了这可口的春卷上。你若问我有什么样的闽南梦?那么我的回答是:它就在我的舌尖上!但愿以春卷为代表的历史悠久的闽南饮食文化能够走出家门,走向世界。


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