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饭店年度工作个人总结

若水分享 1147

综合以上各酒店并结合5月份整体情况,此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响都是前半月情况较好,散客客源较充足,下半月呈下降趋势。下面就是小编给大家带来的饭店年度工作总结五篇,欢迎查阅!

饭店年度工作总结1

在烟花爆竹中,我们欢欢喜喜的送走了__年,在已经度过的__年中,我们酒店的业绩取得了长远的进步,我们酒店工作也是在酒店领导的领导下,取得了业绩和管理上的巨大进步,这是一直以来我们最重视的事情。回首__年,我的工作做的不可谓不好,所以在新的一年中,我会吸取__年的经验和教训,取得更好的成绩!

前两年工作的时候,每到年末的时候总是要写年终总结的。记得那个时候我和同事们总是为写年终总结而头痛,总觉得平时就是那样的周而复始的做同样工作,没什么可写的。可是今年我却想用年终总结的方式来为今年来画下一个句点,来一个总结性的结束。

年初的时候我把工作了一年多的工作辞掉了。记得刚出来工作的一年多,虽然对任何工作都充满了干劲再累的工作也做的很开心,不过呢,因为那个时候年纪还小也很任性的,总是因为这样或那样的原因换了许多工作,这份工作是我我上学前的最后一份工作,也是我至今为止工作时间最长的工作。其实我还是蛮喜欢这份工作的,虽然餐厅服务员是累了一点,但是我是在吧台做饮料和冰淇淋的,不仅能让客人吃到我做的东西(最重要的是,我能经常吃到很多好吃的,嘿嘿!),而且我也能做我很喜欢的咖啡,我很喜欢咖啡的,一直都有个愿望,就是开一家自己的咖啡店。在餐厅工作的一年多的时间里,只有刚开始的半年多最开心,每天都能和同一个班次的同事忙碌而开心的度过一天,那段时间真的很开心。这样的日子只持续了半年多,后来的日子却变了,同事之间开始勾心斗角,我更是被对班的同事当成了她升值的踏脚石,我第一次明白了什么叫职场。接着那些要好的同事们陆陆续续的辞职离开了,餐厅的人也越来越少,工作量也大了很多,经常是一个人干三个人的活,还要为考成高去学校补习,一系列的事情弄的我焦头烂额的,常常觉得很疲惫而且还有点失眠。终于去年年底我考进大专,今年开学前把工作辞掉了,辞掉工作后我感觉轻松了许多。虽然是轻松了,不过也因为没了工作给家里增加了不小的负担,父母也上了年纪,身体也不好,而我这么大了却还给他们增加负担,有是真的觉得自己很没用呢。只是,今年呢因为白天晚上都有课,而且也想休息一年所以一直没有找新的工作,明年我时间比较富裕再找一份兼职吧,给家里减轻一些负担,毕竟自己也这么大了,总是花父母的钱心里总是过意不去。

关于学业呢,就没什么可说的了,学了近一年的日语。日本语真的蛮难的,所以我学的也不怎么样,去参加了日语二级的资格考试,结果要明年三、四月份才能出来。不过我已经有明年重考的准备了,因为这个考试是很难的,考试那天看到好多考了好几次的考生,所以我准备明年在好好的学学重新去考。大专的课程刚开始还是蛮顺利的,可是第二个学期开始因为一些原因呢,总是心不在焉的,上课也不怎么听讲了。快放寒假了,我要趁这段时间收拾好自己的心情,来年要专心学习。我所在的这个刚开始也很开心,每天过的也很快乐,可是上个学期末发生了一些事情,现在班里已经很冷清了。怎么说呢,人总是会变的,不管刚开始是如何的好到最后总是要变的,幸亏去年工作的时候已经经历过了,再见到这样的局面已经是见怪不怪了,这要感谢在那家餐厅工作的经历,在那里我学到不少东西。

今年呢,我得到了两样东西,其一就是朋友。我现在呢有两个很好的朋友,一个呢是我在这个学校第一个朋友,她呢傻傻的,是大大咧咧的粗线条。跟她在一起很开心也很轻松,是个不错的朋友。另一个呢,对我来说就是个知己了。我和她经常在某个方面很象,两个人在一起时话总是很多,经常聊到很晚。我和她都在感情上经历了很多事,那个时候彼此分享着自己的快乐与痛苦,开解着对方。后来她收获了自己的幸福,现在正在甜蜜当中。我很谢谢她,她将总是爱做梦的我拉回现实,如果不是她我会沉溺在自己编制的梦里不可自拔,不是她拉我回现实的话我会越陷越深,到最后我会更痛苦的。所以我很感谢她的,在这里我祝福我的朋友们,希望她们来年继续着她们的幸福。

另一样东西就是一份痛并快乐着的感情。记得爱上他是开学后第二个星期的事情,却也在爱上他的那一颗便知与他是不可能了。因为,真的,我和他完全是两个不同世界的人,就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上,总会有那么一天我和他都将会回到原来的轨道,还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧,就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他,从一开始就是我自导自演的独角戏而已,无人剧场空旷的舞台,我上演着一个人的独角戏。他给我带来很多快乐,刚开始的时候经常和他吵架抬杠,每天过的无比快乐。为他哭过,流了两个多小时的眼泪;也为他痛过,第一次明白什么叫痛彻心扉;他也让我明白了很多事情,也让我长大成熟了不少。现在这场独角戏已经落幕,整理一下,他给我留下很多东西,一首我为了纪念这段感情而写的歌,建了一个博客,写满了对他的感情与记忆,一些照片还有很多美好的回忆。我想这些对我来说已经足够了!记得一部电影里所过,爱一个人并不一定在他身边,只要他幸福快乐便好。所以就祝福他享福快乐吧!

以上就是我的这一年,经历了很多,也得到了很多。快乐过、痛苦过、悲伤过也喜悦过。就是因为这些丰富了我的这一年,使我的青春更富有色彩。来年,我希望我的青春更富色彩,快乐的过每一天!也祝福我的朋友们,还有他,幸福快乐的过每一天!

总结一年的工作,尽管有了一定的进步和成绩,但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多,个别工作做的还不够完善,这有待于在今后的工作中加以改进。在新的一年里,我将认真学习各项政策规章制度,努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平,为酒店的发展做出更大更多的贡献!

饭店年度工作总结2

20__年的工作转眼间就结束了,但是我们的工作却依然没有停下。作为公司的后勤人员,在经历了一年的工作后,我自己也有很多的感触和想法。加上自己在这一年间累积下来的经验,就有了很多需要总结的东西。

一年的后勤工作,我不仅了解了工作,更了解了公司,虽然学习了前辈们的经验,但是在一些后勤的琐事中,我还是找到了更加适合自己的工作方式!现在,我将这一年的工作情况总结如下:

一、个人方面

后勤的工作实在是琐碎且复杂,仅仅是在日常的工作中,我就有很多要学习的地方。在这一年的工作里,我提升了自己的管理能力,加强了对公司日常卫生的管理方面,详细的记录了公司的日常耗材,对各员工所使用的器材登记到人等。

在_月的时候,我还学会了打印机、复印机等办公机械的保养,进一步的提升了自己的工作能力。

二、工作方面

在工作中,我严格的要求自己,强化自己的工作能力。

在考勤方面,我会定时查阅,记录,严格的审核。保证每个月的考勤情况都能严格准确的有所记录。并及时的整理归类。

工作环境方面,我会在日常的工作中注意办公环境的情况,需要改进的地方及时的向员工或者是保洁员提出,为公司维持一个良好的办公环境。

在公司器材的管理上,我常常去检查和维护,如果公司的器材出现了问题,我会第一时间联系售后或是物业进行处理,及时处理,及时检查,并记录下问题的原因,防止再次出现问题。同时,我积极的学习如何去保养器具,延长公司器材的使用寿命。

在今年的工作中,我通过积极的和供货商沟通,降低了我们办公用具的开支,为公司节省了不少资金。同时在日常的用电用水消耗中,我也做出了不少的标语和告示。_月后,我们公司的用水用电小号都大大降低。

三、不足的地方

诚然,我一直在努力的完成工作,但是在很多的地方还是有不足的地方,我在将自己的不足反省后统计如下:

1、工作中的经验不足:在处理一些陌生的工作时,还是比较没有效率,需要多多的学习;

2、在文笔方面不足:和前辈们比起来,在做记录和通知的时候还是有明显的不足;

3、工作依旧存在马虎:要更加严谨的对待自己的工作。

四、总结

在一年的工作中,我明白了后勤不仅仅是琐碎的小工作这么简单。在为各部门提供便利的同时,也同样在推动公司的前进!所以在今后的工作中,我会更加的努力提升自己,为公司发挥自己的光热!

饭店年度工作总结3

随着市场经济的不断深入,旅游事业蓬勃发展,酒店市场的竞争也日趋激烈,特别是星级饭店已发展为多功能、配套设施齐全,集吃住购娱、乐等多元化服务为一体的新格局,已成为为追求舒适、豪华,满足宾客需求而使用大量装饰材料、高功率电器等,又因酒店系公众聚集场所,人员出入自由,环境复杂等特点,安全稳定也就显得格外重要。然而,因为领导不重视、轻安全等人为、管理因素所致的安全事故频繁发生,因此领导重视是酒店做好安全管理工作的关键,也是经营工作顺利进行的必要保证。

我们饭店是一家老牌星级饭店,因出色的服务接待工作,在本市乃至全国具有较广的影响力,但是陈旧的设施设备也使得饭店处于安全生产的风口浪尖之中,如何抓好安全生产,积极探索、认真落实安全生产责任,强化安全管理机制,狠抓安全防范措施,是我们一把手抓好此项工作的重点,通过抓基础工作,提高饭店的本质安全度,增强防范事故的控制能力,又是抓好安全生产的有效手段,以此为点,我们着重抓了以下几个方面的工作。

一、落实安全责任

建立“分级管理,按级负责,权责一致,各负其责”的安全责任体系,认真抓好三个方面的落实。

1、落实领导安全生产责任。按照“管生产必须管安全”的原则,实行领导集体责任制,明确主要领导为安全生产第一责任人,分管领导为直接责任人,领导班子人人有责。领导干部站在实践“三个代表”思想的高度,自觉摆正安全工作的位置。“一把手”对发展与安全做到“两手抓、两手硬”,在安全管理中不仅抓原则抓指导,更注重抓具体抓落实。一把手每天上班前的第一件事就是深入现场,察看安全情况,及时处理安全生产中的急事难事大事。分管领导忠于职守,抓“主业”、务“正业”,全身心地扑在安全工作上,该抓的抓实,该管的管住,该协调的协调到位。班子其他成员做明白人、有心人、细心人,管好各自的“责任田”。

2、落实基层安全生产责任;饭店总经理室与下属各部门签订风险共担的安全生产责任书,明确安全生产管理的目标、任务和职责,推行安全一票否决,严格规定凡是安全生产管理不达标的部门,不仅要在物质奖励上予以重罚,同时还将取消所有的评优资格;凡是安全工作不尽职、不得力的干部,一律不得提拔重用。在中层干部中提倡“三个转变”,即:安全工作由“被动型”向“主动型”转变,“应付型”向“实干型”转变,“随意型”向“规范型”转变。

3、落实全员安全生产责任。饭店把安全责任作为硬任务、硬指标,细化分解到每个层面、每个环节、每个岗位。把安全生产实绩与职工的切身利益紧紧捆在一起,定期考核、讲评和整改。同时,执行安全责任制,令行禁止、严字当头,对严重违反安全管理规定,不适应安全生产要求的人员,该换岗的换岗,该辞退的辞退,该处罚的处罚,决不心慈手软。安全责任制的落实,使饭店上下形成了安全责任大家共同分担的良性互动局面。

二、强化安全管理机制

饭店充分利用机制来管安全,坚持不懈地推进安全管理的规范化、制度化建设,安全管理体现了“七强”。

(一)强组织。饭店在健全“一把手”挂帅的三级安全组织网络的同时,通过“三个优先”来提高安全管理的组织化程度。

1、机构优先。饭店在生产经营和内部体制改革中,在各部门和班组配备好安全员,目前,饭店安全员以上的安全管理监督人员达到10人左右,建立了比较完整的三级安全管理网络,形成了横向到边,纵向到底的安全工作新格局,保证了安全工作事事有人抓、件件有人管。

2、位置优先。饭店在各类工作会议上,始终将安全工作作为重点问题来强调,逢会必讲,逢会必议。在工作计划中,始终将安全工作放在第一位,把最适宜、最宽松的时间和环境留给安全工作。日常管理中,如遇安全工作与其他工作发生冲突,则以安全“为大为先”,其他工作“让步让路”。位置优先同样体现在安全管理人员的地位上,安全管理人员在各部门都是骨干,在饭店各项工作,尤其是安全生产工作中,起到了中流砥柱的作用。

3、经费优先。饭店在安全资金安排上,只做加法,不做减法,做到再省不在安全费用上省,经费预算总是先让安全工作的开支进“笼子”,进“盘子”。仅今年饭店在安全活动、安全培训、安全宣传、安全奖励,改善安全办公条件等方面的支出就达到54000万元。

(二)强协调.安全工作涉及到方方面面,仅凭行政管理、安全部门、安全干部单刀独战难以奏效,饭店整合管理资源、通过强化“一岗双责”、“三个体系”,形成安全工作的合力。

1、强化政治工作保障体系。饭店把安全工作作为考核中层干部业绩的一项重要内容,并发挥思想政治工作的优势,有的放矢地做好职工的思想疏导和教育工作,稳定职工情绪,稳定职工队伍,为饭店安全生产创造一个舒心安宁的环境。

饭店年度工作总结4

一、前言

一个学期的饭店管理课很快就结束了,在开课之前对于饭店这个行业,我毫无概念,记得在开始几堂课堂上老师问我们:饭店、酒店、旅店的区别,当时我们很多人真的区分不清楚,更别说对于饭店行业和饭店管理的认识了。十来周的课程下来,虽然对饭店管理还没有形成很深刻系统的认识,但是我知道了许多国际著名酒店的概况及管理经验,通过课堂模拟饭店的小组课堂讨论和pk形式,使课堂不仅生动活泼而且让同学们获得很多学习中的快乐,这种更接近素质教育的授课模式一致获得了同学们的好评。以下是我个人对课堂模拟酒店的感悟,及对酒店管理一些方面的认识。

二、“模拟酒店”

课堂模拟酒店的活动,在第一轮环节我们小组队员要定好自己的店名,我们最终确定了“hearth flying(心飞扬)”,以及店训“您的肯定,我们的动力;您的满意,我们的心意”,然后在不同的市场环境下,我们各酒店都面临着价格的变动以及各酒店潜在的竞争,通过几轮惊险的pk,我们“心飞扬”酒店最终获得了28万元的收益,赢得了最佳效益奖。

在第二轮“酒店定位”环节,我们各小组积极讨论,为自己的酒店确定酒店类型、酒店规模、地理位置、客源市场、酒店特色等做了较为详细的定位,我们“心飞扬”酒店定位是:经济型酒店,是以一座位于市郊的公寓型的酒店,虽在主体定位是经济型的,但在设计和设施设备上却以小而精致的装饰来显示它的不同。我们的客源市场主要是青年人,其中主要针对城市中高级小白领。

我们的“心飞扬”酒店有其几大特点:一是在公寓型的酒店,有小而精致的单人房、温馨浪漫的情侣房、宽敞明亮的家庭套房,还有青年集聚交友套房等,对于每款房间的设计都各有不同,营造的氛围也不一样,至于同款类型的房间,我们在其内部小装饰上又有所不同诸如房间装饰色彩、床型、鲜花、地毯、木质家具等等。这主要是满足现代青年人对个性的需求,不与别人的雷同,同时还可以把旅店设计成家的形式,青年人可以在经过紧张繁忙的工作之后,在市郊的“心飞扬”酒店里放松自己,享受自在的生活。

二是酒店的饮食方式和小酒吧的设计,客人们可以在我们厨房天地里自行做饭做菜,享受闲适的乐趣,可以尝试做各种的菜肴,可以和家人或情侣或朋友一起,我们将有专人收拾厨房;对于那些不喜欢自己动手做饭的客人,可以到我们的集体餐厅饮食,若不喜欢热闹,也可以带到自己房间或叫客服送餐。在我们的酒店里我们还有自己专门的小酒吧,酒吧色彩上冷暖色调相结合,营造的是轻松愉悦的氛围,客人们可以自行到歌台上哼几首自己喜欢的小调,也可以点歌。

三是酒店的设施设备,我们的特点之一是有不少的自行车,客人们可以自行骑车在市郊溜达闲逛散心,若有集体的客人想要结伴一起去市郊景点旅游,我们酒店将会提供联系旅行社,解决客人旅游的需要。

我们酒店在其他方面还有自己的许多设计,在这里就不一一说了。通过这一环节我们认识到一个酒店的设计发展不是那么容易的,需要考虑诸多因素,即酒

店发展的内外部环境。这种课堂活动,不仅活跃了我们的头脑,而且增加了我们对酒店行业的认识,获得了很多乐趣。

在接下来的环节里,我们各个酒店都不甘落后,奋力努力,可是时间似乎过得特别快,很快这门课程就结束了,但同学们的还意犹未尽,想把自己的酒店不断地完善,全面地推销出去??

三、饭店管理的我几点认识

而通过课堂和课余时间的学习,对于酒店管理方面我深刻感受到以下几个方面的重要性:

(1)成熟完善的管理系统:

任何一个酒店的成功,都离不开成熟完善的管理系统。大多数服务行业遵循着“顾客就是上帝”的原则,却往往忽略了对自己员工的重视与培养。一套成熟的酒店经营模式应该“内外兼修”,即在硬件设备设施上做到让顾客满意,感受到宾至如归的享受;而对于自己的员工同样让他们感觉到自己在酒店中不可忽视的作用,著名的马里奥特集团的经营之道中“以人为本”的哲学 ----马里奥特饭店充分发挥员工积极性,留住优秀人才。人才是一个企业的支柱,正是基于这一认识,马里奥特饭店联号才将“人”提高到了一个至关重要的高度。在发挥员工积极性,留住优秀人才方面,马里奥特饭店还采取了一些有效的措施,例如:建立公平的竞争机制;尊重员工个人价值;重视感情投资;优厚的员工待遇。只有让员工感觉到被尊重,他们才会真诚地工作,企业的发展才会更持久。

(2)专业技能: 二是职业技能的培训是极为重要的环节,工作人员的素质提高了,服务质量自然也会提升。香格里拉酒店集团为每一位员工提供全方位、多层次的培训机会,以促进员工个人的长期发展。集团要求下属酒店拨出用于培训发展的专项预算,并由总经理亲自负责,每年至少投资员工工资总额的2%用于员工的培训与发展。给员工以英语培训,香格里拉还为每个员工网上学习的机会,网络课程与美国康耐尔大学合作,这个培训计划将在未来的5年中为香格里拉集团提供3000个在线职业发展机会。全方位的培训体系为培养高素质的酒店管理和服务人员奠定了基础。通过培训,员工素质提高了,服务质量也会随之提高。

(3)“微笑服务”:

三是酒店这个行业,与其他服务业相比更具有挑战性,它就像一个小社会,里面有形形色色的人群,“微笑服务”是大多数酒店对员工的要求,著名的希尔顿饭店要求“露出八颗牙齿”微笑方式广为人知。但是简单的几个字,却并非易事。毕竟不是每个客人都是友善的,难免会遇到一些苛刻的客人,所以如何做到不失尊严的同时又令客人满意,也是一种生活的智慧,可见酒店是个很锻炼人的大熔炉。对于我们这些整天在校园里的学生来说,有机会去酒店工作也的确是件有意义的事情。

(4)存在的问题:

近些年来,我国的酒店行业发展迅速,但是在好多方面还存在问题。为了最大限度地获得利润,管理者投机取巧,以及饮食用品的卫生质量让人担忧;服务上,员工态度差等等,这些都不利于酒店行业的健康发展。因此,政府的监督,法律的约束力度应该加强。我们应该借鉴国际著名酒店的管理模式及经验,使本国越来越多的酒店与国际接轨。

四、总结

总而言之,酒店管理这门课让我自己学到了很多以前感觉离自己很远的东西,也获得了很多快乐,希望有机会还能更深入地学习更多相关的理论知识,在以后的生活工作中更多的接触一些相关的知识,希望不久后的实习中能理论联系实际,切实学有所用,学会所有,学以致用。

饭店年度工作总结5

一、上半年的工作回顾

1、全心全意为业主服务,让业主满意是我们责任

我们宾馆与干部学院、梅岭地税培训中心、农业发展银行党校签定了委托管理合同,在委托管理期间,饭店管理公司坚持“让业主满意”的服务宗旨,始终站在业主的立场上,全心全意的为业主作想,“用心极至”为业主服务,提升了干部学院、梅岭地税培训中心、农业发展银行党校的经营理念、管理水平,以及服务质量和服务品质,获得了业主的充分的肯定和赞扬。

2、稳定现有委托项目,提升饭店管理公司的知名度

为了提高饭店管理公司的知名度,稳定现有市场,是我们饭店管理公司的生存和发展的需要。目前,我们饭店管理公司委托项目有:干部学院、梅岭地税培训中心、农业发展银行党校,我们将努力做好现有委托项目,提升现有项目知名度,让我们现有的三个委托项目精益求精,成为我们饭店管理公司的饭店管理标杆,为今后委托项目奠定良好的基础。

3、做好项目的后勤保障工作,日争为宾馆多创效率

4、认真做好市场调查研究,努力开拓新的合作项目

2014年上半年,我们饭店管理公司全体人员,为了开拓新的客源市场,加大了自身的宣传力度,以及个人业务素质方面的提高和修练。同时, 我们还做了许多的市场调查,详细分析市场的竞争形势,积极寻找了新的合作项目。上半年我们以江西省军区、北京宾馆、知味大酒店、观福大酒楼等几十个单位进行过业务交流和项目洽谈,取得实效。

5、做好本职工作,热诚为外派人员服务

饭店管理公司的员工,在认真做好本职工作外,还积极配合宾馆发放外派人员的福利待遇,特别是每逢“三节”发给外派人员的福利用品时,我们能够不厌其烦的一而三,再而三的通知外派人员家属前来领取,做好了为外派人员服务的“勤务员”。如有外派人员的家属工作繁忙或者说家属出差,我们还会亲自送到家属的家中,让他们感受到宾馆和组织上的关心和关怀。

二、存在的问题

三、下半年的工作打算

1、我们将认真、细致地做好后勤保障工作,多为业主和外派人员着想,使他们有个大家庭的感觉;

2、经常外出做市场调查研究和掌握市场动态,为领导提供正确信息资源;

3、积极寻找新的合作项目和培训工作,为宾馆经济效率添光争彩;

4、建立健全内部的管理制度以及岗位职责,为适应现代化的饭店管理公司而努力奋斗。


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