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餐厅服务员的岗位职责

若水分享 1147

  下面是学习啦小编整理的餐厅服务员的岗位职责,希望能对你有所帮助。

  篇一

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

  3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

  5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

  6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。

  8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

  篇二

  1、接受领导分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁,保证各种用品、调料的清洁和充足.

  4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  6、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  篇三

  懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2. 服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3. 保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4. 按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

  5. 按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

  6. 熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

  7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8. 盛情款待及注意顾客的需求;

  9. 随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

  10. 及时将客人意见或投诉报告上级;

  11. 向顾客介绍会所其他服务设施;

  12. 做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

  14. 通过参加培训,不断提高服务素质;

  15. 与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

  16. 勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  篇四

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。

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