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立秋节气必吃的食物有哪些

若水分享 1860

到了立秋,萧条的秋天从此开始,因此我们也要开始注意饮食了,那么立秋必吃的食物有哪些呢,下面给大家分享关于立秋节气必吃的食物有哪些介绍,欢迎阅读!

立秋节气必吃的食物有哪些

立秋节气必吃的传统食物

1、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后,大将常遇春手下有个兵,偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格,要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时,农民出来了,说元大都有习俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话,就赦免了那个兵。没料到,一说立秋拾瓜者无罪,其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵,常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是,立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

2、杭州吃西瓜

江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

3、北京“贴秋膘”吃肉

每年立秋,按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。

4、山东吃“渣”

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

5、天津流行“咬秋”

立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。

6、四川喝“秋水”

四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

7、南京“啃秋”

立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上,有着“啃秋”的习俗,还有一些非常有趣的说法,比如“秋后十八盆”,表示立秋后还有长时间的炎热;另外,关于立秋还有公秋和母秋之分,更有“公秋凉爽母秋热”的说法。

立秋节气吃什么

1、秋茄

茄子性凉,其中含有大量的维生素、微量元素,具有清热凉血、宽肠利气的作用。

有句俗话叫“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,说的就是立秋吃茄子的典故,到了立秋节气,就表明正式进入秋天了,此时还有一些燥热,要吃一些凉性食物,帮助身体清火,这个时候收获的茄子叫“秋茄”,“秋茄”口感细嫩,具有独特的清香,比普通的茄子味道更佳。

2、黄瓜

黄瓜营养丰富,其中含有纤维素、脂肪、维生素、糖类物质、微量元素、蛋白质等成分,食用后有清热解毒、消肿排水的作用。

立秋之后,天气燥热,黄瓜性凉,吃一些黄瓜可以帮助身体清热,而且黄瓜的水分高,经常食用还可以给身体补水,所以,黄瓜是秋天必吃的一款食物。

3、南瓜

南瓜是秋天的应季食物,南瓜性温,食用后具有补中益气、消炎止痛的作用。

入秋之后,天气会变得十分的干燥,皮肤上的水分会快速的蒸发,身上很容易出现燥热的情况,南瓜具有润燥的作用,水分也多,可以改善秋日干燥带来的不适感,而且秋燥,吃些南瓜可以润润燥。

4、西瓜

西瓜性凉,主要成分是碳水化合物和纤维素,还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,食用后有生津止渴、解暑解烦的作用。

立秋后秋老虎来势汹汹,所以,此时宜食用具有清凉作用的食物,西瓜是性凉食物,立秋的时候吃西瓜具有缓解秋燥的作用。

5、福圆

立秋节气是台湾龙眼的盛产期,人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,而且龙眼又称为“福圆”,所以有俗谚:食福圆生子生孙中状。

立秋养生怎么吃

立秋以后气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小,皮肤容易干燥。因此,在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

秋季为人体最适宜进补的季节,以在冬季到来时,减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人,可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候,应选用滋养润燥、益中补气的食品,这类食品有银耳、百合等,可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。


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