小雪节气的特点由来及风俗

小雪节气的到来预示着冬季即将来临，天气逐渐变冷，不仅地面上的露珠变成了霜，而且也使天空中的雨变成了雪花。下面就是小编给大家带来的小雪节气的特点由来及风俗，欢迎大家阅读转发。

小雪节气的特点

1、长江中下游许多地区陆续进入冬季

小雪节气的时候，一般北方的地区都已经进入冬季了，这个时候长江中下游许多地区也都陆续进入冬季。全国的降水量随着小雪的到来，降水量也慢慢减少，另外，在江南地区比江北地区雨量偏多，一般到了十二月的中下旬才会开始下雪，这个时候的天气给我们的感受是湿冷，因此，在小雪节气的时候，人体会感觉南方比北方的冬季更冷。

2、气温继续走低

小雪的时候，我们国家的西北和东北地区已经开始下雪了，一般这个节气的时候，华北地区会有下雪的可能性，每当这个节气到来的时候，冷空气就会很明显，很多地区也会因此温度逐步达到0℃以下，这个时候降水也会逐渐变为下雪，因此，一旦进去小雪阶段，气温就会比如东的时候还低。

小雪节气的由来

一般小雪节气的时间是在阳历11月22日前后，每当到了小雪节气的时候，天气就开始降雪，当然，每个地区的降雪量是不一样的。有一句话叫做“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”因此，从古代开始，大家就根据这个时候节气的变化归纳概括叫做“小雪”，同时还把这个节气放进了24节气中，是在立冬之后的节气。

小雪节气的风俗

1、腌菜、腌腊肉

南方地区有谚语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，过去没有反季节蔬菜，人们用这种方法延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。因此一到小雪节气，人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时，萝卜、雪里红、青菜都长得很好，勤快的主妇们把它们买回家腌，然后曝晒七八个晴日。食用时用滚开水烫，烫上两三次就可以吃了。现在这样加工食材做美食，也是蛮有风味特色的，深受食客欢迎。杭州等地往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。

加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余趁鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。等7—15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。

2、酿酒

《诗经·国风》中说：“十月获稻，此为春酒，以介眉寿。”古时酿酒多在刚入冬的时候，也就是小雪前后。这个时期秋收刚刚结束，先人们手头粮食相对富裕。同时，在古代社会，饮酒除了具有现今这种娱乐的作用之外，很多时候还是祭祀仪式的一部分，属于礼的范畴。而时至岁末，正是各种祭祀活动的高峰期，对酒的需求也就很大。

这种初冬酿酒的习俗，一直延续到近现代。比如浙江安吉等地区，人们至今仍然习惯于在入冬之后酿制林酒，当地人称为“过年酒”。平湖一带农历十月上旬酿酒储存，称为“十月白”，也有用白面做酒曲，用白米、泉水酿酒的，称为“三白酒”。入春之后可以在酒里面加上一点桃花瓣，称为桃花酒。浙江长兴地区民俗在小雪当天酿酒，称之为“小雪酒”，据说是因为小雪时节，泉水特别的清澈的缘故。

3、晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群一般在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。晒鱼干，一般要选大鱼，把鱼去鳞，若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开片，使卤水易于渗透，然后将鱼身剖腹，去掉内脏。将鱼清理干净后，一般不拿水清洗，那样鱼容易坏，如果想洗，洗后必须把水沥干、擦干。然后，将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄，均匀抹在鱼的内外两侧，调料多少依自己口味而定。抹完后，便可以将其平放在一个相对较大的容器里面，在阴凉处进行晾置。4到5天后，将容器内的鱼上下翻个，以便调料均匀吸收。如此再过四五天，便可将鱼挂在阴凉通风处，想让鱼干到什么程度都行。一般两三个月后便可取下来，剁成段，用保鲜膜包起来放入冰箱。