安徽文化习俗礼仪
安徽是中国旅游资源最丰富的省份之一，悠久的历史产生出对中国传统主流文化有重大影响的思想学派，至今仍影响着中国乃至世界文化，下面是小编为大家整理安徽文化习俗，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
民俗文化
阜阳剪纸
阜阳地区的剪纸，应用范围很广。一种是在喜庆节日用红纸剪作装饰的，如窗花、门笺、灯花、喜花等，内容多系象征吉祥与喜悦、或隐喻;另一种是作为鞋帽、围嘴、兜肚等儿童服饰上的刺绣底样，取材一般为花卉、鸟、虫等。
阜阳剪纸的大部分作者都是土生土长，他们以自己的作品来表达生活情趣，美化周围环境。逢年过节，婚丧喜事，祝寿送礼，人们习惯用剪纸装饰物品。妇女们在鞋帮、衣帽、枕套、手帕、围裙上绣花样，也欢喜用剪纸作底稿。朴素的审美观，形成了艺人剪纸风格和作品内容。
阜阳剪纸兼有南北方剪纸的艺术特色，即粗犷之中蕴纤巧，质朴之中见秀丽，刚柔兼备，情趣醇和。其作品有单色的、填色的、染色的，有粗壮单纯的、细致精繁的，还有借鉴西洋绘画的线条组合形式的。
徽州祠祭
徽商资本和官祠堂在徽州古建筑中，无论从建筑设计、工艺美术、雕刻装饰等都是高档次的，它在徽州文化中占有重要地位，是中华传统文化的典型反映。为中外诸方面尤为建筑界的专家、学者所重视和赞誉。从祠堂建筑的规模上，可以反映出一个姓氏宗族的历史背景、社会经济、家族繁衍及盛衰等各个方面的情况。祠堂建筑源于徽州特殊的社会环境和经济基础。昔日的徽州农村，不是生产型的农村，而是消费型的农村。徽州人甚为讲究“学而优则仕”，“仕而优则商”或“学而困则商”。他们常年在外，经过一番艰苦的努力，创造了充裕的精神与物质生活的发展条件;成为富豪大贾之后，便投资故里。除建造住宅、购置山场、田地、造桥、筑路、投资办学等以外，就是建造祠堂、庙宇以树碑立传，光宗耀祖，博取声名。徽州歙县在明代时期，仅徽商投资建造的祠堂就有百余座。可以说在当时宦资本是祠堂和其他建筑的经济之基础。
徽州的强宗大族，历来是聚族而居，尤在南宋之后，特别是受了程朱理学思想的重要影响。尊祖敬宗，崇尚孝道便就成了徽州人的重要理念和宗旨。然在宗族下的祠堂则是村落的核心，居首要地位。在乡土社会中宗教的发展与人民的生活需求又总是连在一起的，它是人们信仰的依托，因此祠堂、庙宇是人们趋吉避凶可信赖的保护点。旧时徽州各姓宗族都建有祠堂。祠堂建筑有两大类：一类是宗祠，一类是支祠(包括房祠)。宗祠是指某一姓氏后裔子孙为祭祀一世祖所建的祠堂为宗祠。一个村落的姓氏只有一座宗祠：也有少数姓氏建有两座宗祠的(就是一个村落的某一姓氏有两个一世祖)，但没有三座宗祠的。宗祠的祠名是突出某一姓氏即某氏宗祠，如：程氏宗祠、胡氏宗祠、汪氏宗祠等等。支祠是指宗祠下属某一支内为祭祀某一代祖所建的祠堂，它的祠名便是突出某一支内的某一个祖宗，以其名字为署祠名即某某公祠。房祠同样是支祠下属某一房内为祭祀某一代祖所建的祠堂(又称香火屋)。
当地民俗
一、黄山节令习俗
春节：大年初一，大家都穿戴一新，幼辈向长辈拜年，大家依次向祖宗拜年，同辈之间也互相恭喜。
元宵节：正月十五闹元宵，家家户户吃元宵。晚上还要送祖宗回山，在祖宗画像前摆上酒菜，焚香祭拜，家家户户还要张挂彩灯，徽州区岩寺镇的元宵戏灯最为盛行。
二月二：农历二月二是土地爷的生日，古徽州称为“龙抬头”。大约是因进入仲夏时节，雨水渐多，可以听到雷声了，所以有这种说法。在农村，这一天农民忌下地，妇女忌拿针线清闲过一天。绩溪县的规矩，这一天还有包扎一生糯米一个的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又为百花生日，故又称“花朝节”，这一天，文人陈设百花，举行文昌会，比赛诗文。
二、黄山生产习俗
开秧门：农村每年早稻的第一次插秧称为“开秧门”。
打锣封山：山区为保护森林形成许多条规习俗，打锣封山就是较为流行的一种。每年冬季，村或乡定人鸣锣，口中呼唤所封山场的地名，串村走户，昭示禁戒规约。此后，家家户户，互相告诫，不得犯戒。鸣锣同时，在各要道路口和山界立木牌、石牌，以标明禁山范围。
接财神：徽州以农历五月五为财神日，工商业者多在这天接财神。
开张礼：徽州新店开张这天，要在店门口披红结彩，挂金字招牌，燃放爆竹，有的还奏乐，以示庆祝。对开张这一天上门的顾客，象征性的手下红纸包(货币退还)，同时赠送一定的货物，如布店赠3尺红布，百货店赠送一件日用品等。
学艺：民国时期，学艺拜师必须经过中荐人出面，为师徒双方商议协约。洽妥后，徒弟要办拜师酒，向师傅行大礼。砖工学艺，一般一年出师;木工学艺，则为三年，均无工资，师傅只供给伙食。三年升为伙计，师傅给一定的生活费，艺成后才离师营生。
风土人情
徽州古牌坊民俗文化
牌坊是封建社会最高的荣誉象征，是用来标榜功德，宣扬封建礼数的。歙县牌坊很多，这与徽商的发展、兴起和程朱理学的发源、影响有着渊远流长的关系。以儒学思想为精神世界主要内容的古代徽州人，地少不足以耕的自然条件成为他们向外拓展生存空间的主要动力。歙县人少小离乡背井，外出经商，足迹遍天涯。出门少则三年五载，多则数十载，为了高堂双亲有人照应，行前一般都要先完婚。在外经商，若不能发迹，则羞见家乡父老。商人发迹了，钱财显赫，明清时期，徽商达到鼎盛，出现了"无徽不成镇"的盛况，其财力左右国家经济命脉达三百余年之久。朝庭对徽商当然刮目相看，恩宠有加，徽商于是进入了"以商重文，以文入仕，以仕保商"的良性发展轨道。
浪迹天涯而发迹的徽商，为了光宗耀祖，他们奏请皇上恩准，荣归故里，兴建牌坊，旌表功名、义寿、贞节……，树碑立传，以求流芳百世。黄山市现存的明清两代的牌坊甚多。著名的如歙县棠樾牌坊群、黟县西递胡文光刺史牌坊、歙县县城的许国石坊等等。牌坊是由棂星门衍变而来的。棂星原作灵星，灵星即天田星。牌坊就其建造意图来说，可分为三类：一类为标志坊;二类为功德坊;三类是标志科举成就的。
节日吃鳝鳖和藕
按农历年俗，一年有三大节，除过年外就是中秋节和端午节。合肥地区人们过端午和中秋.有一种特殊的食俗，就是端午要吃鳝鳖，叫“箭杆黄鳝马蹄鳖”;中秋要吃藕，而且是以吃包河无丝(私)藕为荣。
“箭杆黄鳝马蹄鳖”在合肥是老幼皆知的一句熟语，它是怎样来的呢?传说包拯入朝为官时正过国家边防吃紧，金人、西夏，不断寻衅滋事。前方告急、而皇宫里却大摆酒席，花天酒地，还要包拯从家乡巢湖进贡鳝鳖。包拯很恼火，就从巢湖采购了一些小鳝鳖。是上一见黄鳝象箭杆，只有手指粗.不肥;鳖象马蹄，不大。绷着脸说：“包拯.你搞什么名堂?这么小的鳝鳖怎么吃呢?”包拯慌忙奏说;“陛下，如今戍边的将士要的是‘弓断足，马匹多’，我一急，就购了‘箭杆黄鳝马蹄鳖’.我也知道这些不够斤两的鳝鳖不肥美.但我想奏明圣上。边防吃紧，我们在朝的，可不能只图吃喝.不思江山永固呀!只要圣上多想边防，多置弓箭，多买马匹，西夏和金人就不敢小视我们;只要边防稳固.国泰民安，使是细鳝小鳖，皇上也会吃得鲜美可口的。”经包拯这么一说，皇上有些醒悟了。说来也怪，箭杆黄鳝马蹄鳖.就是味道不差。从此，就拿“箭杆黄鳝马蹄鳖”作为美味佳肴。如今合肥一些饭店还挂出“箭杆黄鳝马蹄鳖”作为美味菜肴招徕顾客。端午节人人吃鳝鳖，有不忘遗训，居安思危的意思。
中秋节，合肥人除吃月饼外，还要吃包河无丝(私)藕。传说包拯晚年，仁宗封赏功臣要把半个合肥城封给包公。包公要他的后代自食其力，拒绝皇上的村赏。但仁宗一定要封赐，最后把一段护城河封给他。皇上金口玉言，再不领封，便有抗旨之罪。包公万般无奈，只好领封，但心里很不安。看到护城河里的藕荷，经过再三考虑、对藕荷作了规定;河藕能吃不能卖，包拯铁而藕无丝(私)。说也怪.别地的藕，是藕断丝连，但包河藕无丝。从此，合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝(私)”。包拯后人恪守包公这一遗训，并在中秋这夭品尝包河藕，加冰糖，以示“冰心无私”。包河里的藕，也只是送给乡邻吃，从不卖钱。这一美德，人们竞相效法.遂成风俗。
