地震后饮食卫生注意事项
由于地震灾害面广、受害人群多,因此地震后最大的饮食问题是食物不够,因此在面对灾区人民的饮食支援和派发方面,下面小编给大家分享地震后饮食卫生注意事项，希望能够帮助大家!、
地震后饮食卫生注意事项
1、喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用;
2、饭前便后要洗手，加工食品前要洗手;
3、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净，不使用污水清洗瓜果、蔬菜;
4、制作食品要烧熟煮透;
5、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器;
6、饭菜应现吃现做，做后尽快食用，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热后再食用;
7、不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或过保质期的包装食品;
8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉烂变质的粮食;
9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品;
10、不使用来源不明的容器盛装食品，清挖出的炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用;
11、盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放;
12、存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防鼠、防蝇、防虫;
13、食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品。
集体供餐饮食卫生
1、集体供餐最好在室内或者搭建的简易厨房内制作食品，做饭场所一定要远离垃圾、厕所，并处于这些污染源的上风向;
2、制作食品的原料应新鲜、符合食品卫生要求，不使用来源不明、腐败变质的原料;
3、加工场所禁止存放有毒有害以及非食用原料;
4、炊事员应当由健康人员担任，手上有破损、有化脓性伤口的人不能担任炊事员;
5、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净;
6、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器;
7、制作食品要烧熟煮透;
8、制作食品的场所要及时清扫，保持清洁，容器餐饮具要清洗消毒，保洁存放;
9、做好的饭菜应尽快食用，熟食在室温下存放不要超过4小时;
10、烹调后的食品如需运输，应使用密闭清洁的容器运输食品。
特殊脆弱人群食物供应
1.婴儿
(1) 坚持母乳喂养;
(2) 不能母乳喂养的婴儿特别是6个月以下的婴儿应使用婴儿配方粉;
(3) 6个月以上婴儿除母乳外，可服用配方奶粉、鸡蛋等辅食;
(4) 每日可服用婴儿辅食营养包一袋。
2.五岁以下儿童
(1) 保障能量和蛋白质需求。最好每日1个鸡蛋、一袋牛奶(250ml);
(2) 除每日三餐之外，应该有加餐;
(3) 注意富含优质蛋白食物如肉类、火腿肠、豆腐干等的摄入;
(4) 食物应该易于消化，每日可添加一袋婴幼儿辅食营养包;
(5) 保证食用碘盐。
3.孕妇、乳母
(1) 保证充足的食物，米面每天1-2斤，一个鸡蛋，饼干1包(100g/包);
(2) 多饮汤汁，每日一袋牛奶(500ml)， 2-3瓶矿泉水(500ml/瓶);
(3) 适当增加罐头肉、火腿肠等鱼、禽、瘦肉丰富的食品摄入;
(4) 孕妇按说明每日服用叶酸补充剂片;
(5) 保证食用加碘食盐。
救灾人员食物营养需要
基本原则：保障基本食物与营养需要，保持体能。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质供应。
(一)高劳动强度一线救灾人员
1.提供充足的饮水。
2.保证能量供应，注意吃含油多的食品。
其他救灾人员
1. 保证水等饮料的供应。
每人每日至少1500ml，(约2～3瓶，其中最好果汁饮料1瓶)。
2. 保证能量供应。
例如：每日多吃米饭或方便面(3桶)、饼干2包(100g/包)、火腿肠2根(40g/根)、榨菜1包(80g/包)。
3. 注意水溶性维生素及矿物质供应，建议按说明服用复合营养素补充剂片。
4. 增加供应其它包装食品，如午餐肉、鱼肉罐头、卤蛋、牛奶等。
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