居家饮食安全知识
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。下面是小编给大家整理的居家饮食安全知识,希望对大家有所帮助。
居家饮食安全知识
要选择新鲜干净食材,可适量储备耐贮存食材,尽量不购买、储存易腐变质的食材,避免接触活畜禽,远离野味。不采不食野生蘑菇,不使用药品(按照传统既是食品又是中药材的物质除外)加工制作餐食。在家做饭之前、期间和之后,都要用干净流动的水洗手,厨房用具用后要及时清洗或消毒;处理生食和熟食的用具或盛具要分开。加工食物时,要烧熟煮透。
按量备餐,杜绝浪费
要增强节约意识,根据家庭就餐人数确定食材量和制作量,既保证新鲜又避免浪费。如果确实吃不完,可放入冰箱冷藏室存放,再次食用前,要彻底加热。
均衡营养,合理搭配
要注重膳食的合理搭配,日常饮食应食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的均衡供给。老、弱、儿童、孕妇或免疫力低下等人群要特别注意饮食安全和膳食营养。出门在外要防护,安全用餐不浪费
出行旅游应做好个人防护,尽量不前往人员聚集场所。防疫期间外出就餐时,避免去人员集聚密度大的餐厅。优先选择持有食品经营许可证、卫生条件好、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。就餐座位应保持一定距离,提倡使用公勺公筷,鼓励分餐。点菜时要适量,拒绝铺张,践行“光盘”行动。如果饭菜吃不完,方便储存的菜肴和主食应打包带走,减少食物浪费。
15条食品安全常识
1.讲究卫生,饭前洗手,饭后漱口,不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。专心吃饭,不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康,往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理,饮食要有度,吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量,容易造成肥胖,影响人的健康。
9.饮食要清淡少盐,过多吃过咸的食品会加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等,属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品,不能经常食用。
11.冷饮不要贪吃,多吃冷饮会使消化道内温度骤降,导致胃肠功能紊乱,遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质,有助大脑发育,增强记忆力,是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。巧克力热量高,但营养价值较低,吃巧克力太多容易出现胃肠道症状,影响胃口,不能多吃。
食品安全小贴士
一、食物多元化地挑选:一天中尽量吃够十二种以上的食物,一周食用的品种到达二十五种以上。当然咱们无需故意去着重、迎合这个数字,这里所要表达的中心观念是食物的多元化和丰厚性。详细留意的事项有以下的几个方面:
1、主食类粗粮与精密米面搭配着吃。脾胃消化功用弱的、少年儿童可适当操控粗粮在主食中的比例。
2、红肉(牛、羊、猪肉等)与白肉(禽类肉、鱼肉等)替换着吃。
3、蔬菜、生果要不一样色彩 、不一样品种搭配着吃。关于爱吃不爱吃的蔬菜、生果,都需求改动口味喜爱去做些测验。
4、花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油等食用油依据烹调方式,适宜选用,替换着吃。比方富含对身体有利的必需脂肪酸亚麻籽油、橄榄油、山茶油等能够在凉拌菜或蒸煮菜时运用,不宜高温煎、炒、炸。假如家里不常煮饭或是人口不太多时,最佳选购小包装的食用油,由于食用油开封后,必需脂肪酸、维生素E等很简单被氧化而下降或失去养分价值。
二、尽量在家就餐。外面的加工食物暂且不说食用油的风险,最遍及的景象是高盐、高脂,养分成分不行全部、不均衡。当然工作需求、特殊情况另当别论。总归很认同这句话:“你熬过的夜,吃过的快餐,都会表达在你的身体上!”
三、低温烹调,炒菜时不需求把油锅烧的冒烟,由于高温、烧烤很简单产生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油烟很大时,吸油烟机并不能完全把油烟吸洁净,四处逃逸的油烟既污染了厨房,又会侵入人体的肺部和肌肤、鼻腔、眼黏膜等,对人体器官构成潜在要挟。常吃烧烤、煎炸食物食物会添加致癌风险。
四、虽然许多蔬菜、生果的外皮养分丰厚,可是农药残留和保鲜剂等问题,也是非常严峻的景象。土壤内的重金属残留也会被农作物吸收,比方红薯皮就尽量不去食用,由于外皮里吸附了许多的有害物质。所以在养分与安全之间权衡,建议还是以安全为首要,这类食物最佳除掉外皮再食用。
五、尽量去规范的商场、店肆去采购食物,尤其是熟食类等直接摄入的食物,由于通常无需再清洁加热,所以要防止食物被细菌污染或糜烂蜕变。少吃过度加工的食物如腊肉、火腿肠、果汁饮料、蜜饯等,尽量挑选天然的、新鲜的食物。否则食物自身养分成分就现已受损,你还要承当食物安全的风险。六、有些蔬菜食用前需求进行浸泡、焯水等处理。比方菠菜、苋菜、笋、茭白等,这类食物自身含有很多的草酸,谷物中的植酸与蔬菜中的草酸很简单与食物中的钙联系,构成难溶的植酸钙和草酸钙,使钙的吸收率下降。焯水还能够分化蔬菜中的有些农药。假如加热火力小,加热时间长,质料里的水溶性养分素也简单丢失或被损坏。
七、蔬菜、生果尽量挑选当季本地新鲜的,由于储存、运输进程中会运用一些保鲜剂类,避免这类物质的风险当然是吃新鲜的本地当季蔬果最佳了。现代饮食观念的宗旨即是:安全、健康、好味道。三者的排序是:安全摆第一,健康是意图,味道是确保。没有安全,一切都是废话。身体健康是现代人饮食的根本意图,味道好既是一种生活的享用,更是一种健康的确保。关于味道,咱们应当采纳沉着的情绪,让味道姑息身体状况,并且不是让身体健康姑息味道。这一观念,现在在大多数人群中并不没有到达一致。
居家饮食安全知识相关文章:
★ 消防安全基本常识